萝卜
红薯采收后种植什么农作物要根据当地的情况而定，因为萝卜的耐寒程度比较高，它可以抵抗住冬天的低温。其次红薯地的土壤也比较适合种植萝卜，因为在采收红薯时相当于把地翻了一遍，这样它的土壤疏松，对萝卜的生长比较好。
在红薯地种萝卜可以选择直播，当苗长出后再把长得不好的苗去除，留一些壮硕的苗，这样它的生长就会更快。有的萝卜品种比较大，当后期萝卜露在土壤外面时要及时用土覆盖，避免冻伤影响到产量。
油菜
先把红薯地逐个挖坑，然后把油菜苗放下去表面覆盖一些土，接着再浇落地水就行了。但在种植之前一定要先把杂草去除，还可以撒一些石灰粉和杀菌物，这样在后期才能减少病虫害的产生。但在移栽油菜苗的时候要避开高温天气，最后是阴天，其次在移栽前要先对苗床撒适量的水，避免过多或过少，过多的话土壤全部会拔起来，过少在移栽的过程中容易把根系扯断，因此浇水时要注意度。
菠菜
菠菜的耐寒程度也比较高，因此红薯采收后还可以种植菠菜。同样在种植菠菜之前要先把杂草去除，在地里拌一些石灰粉或是杀菌液，这样更有利于菠菜后期的生长。
蒜苗
可以趁着天气尚暖，红薯刚刨完，天气还能暖些日子，把家里生了芽的大蒜栽种在红薯地里，但要记住了，得给大蒜蒙膜，或者等看到蒜苗出了土，就在上面盖玉米秸秆，用以冬天保证蒜苗不被冻死，来年春天会吃到新鲜的蒜苗.