香椿炒鸡蛋可以隔夜吃吗？

不可以。

香椿炒鸡蛋中，鸡蛋是其中一种主食，鸡蛋通常是不隔夜吃的，隔夜的鸡蛋容易滋生细菌以及微生物，从而对人体的健康造成威胁。

其次就是香椿中本身就含有一定的亚硝酸盐，隔夜之后会导致其中的亚硝酸盐含量更高，食用之后更容易对人体造成危害，所以为了自身的健康，香椿炒鸡蛋是不建议隔夜吃的。