生磨豆浆是什么意思

编辑:全民百科 时间:2024-06-26 16:45:39

生磨豆浆就是黄豆不进行任何加工处理,直接研磨。

熟磨就是将黄豆先煮熟,再研磨。

众所周之,传统的豆浆制作工艺,是将黄豆直接研磨打碎后进行熬煮,也就是所谓的“生磨”技术,这种技术制作豆浆耗时较长,但所制豆浆口感醇厚,豆香味浓,营养价值非常高。

受制浆工艺技术限制,目前,市场上销售的普通豆浆机多采用“熟磨”技术,只能将黄豆先煮熟,再打碎熬煮,以便解决生豆硬度大难破碎的难题。