柠檬鸡爪泡久了苦怎么解决 是怎么回事？

柠檬鸡爪泡久了会变苦的原因是由于柠檬皮中含有苦素，泡的时间一久柠檬皮中的苦素就会被释放出来，释放到柠檬鸡爪中就会使得鸡爪吃起来有一种苦味。

且柠檬籽也是苦的，一起腌制也会使得鸡爪有苦味。