樱桃泡酒用不用去核

切开则需要。

若是要将樱桃切开进行泡酒的话，那么其是一定要进行去核的，若是直接采用整个的樱桃进行浸泡，那么其可以选择不进行去核。

切开需要去核是因为樱桃核中含有一定的氰甙类物质，这种物质和自带水解酶接触之后，很容易产生一种剧毒，也就是氢氰酸,这种物质进入人体之后就会引起食物中毒的现象。

当大量的樱桃长时间浸泡在酒中，酒中就会带有一定毒性，加上酒还具有一定行药势的作用，人体饮用后可能会出现中毒的现象。