一般会用外面的黄皮。
1. 在柚子上涂上一层盐，刷干净；把柚子皮剥下来，这是柚子祛痰止咳的精华。
2. 将柚子肉去皮撕成小块；将去皮的黄皮切成长约3厘米、厚约1毫米的细丝，越细越好；将去皮的柚子皮放入盐水中浸泡1小时。
3. 将蜜柚皮放入水中，中火煮10分钟，软化去苦。
4. 将加工好的果皮和果肉放入干净无油的锅中，加入一小碗清水和冰糖。用中、小火煮1小时至浓稠。柚木的金黄色是明亮的。请经常搅拌，以免粘锅。
5. 冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶，放入密封罐中，储存在冰箱中。饮用时，用温水冲洗。