燃气脆皮鸡蛋卷所需食材鸡蛋两个，黄油适量，低筋面粉适量，黑芝麻适量，白砂糖适量。燃气脆皮鸡蛋卷制作方法：
1. 取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中。
2. 将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
3. 在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。
4. 将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
5. 倒入适量的低筋面粉，加入少量避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
6. 加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。
7. 将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
8. 待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，等待约30秒。
9. 取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，放一旁净置。
10. 摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆即可食用。