自制蛋糕如何去腥味

1. 在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。

2. 加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。