藕粉适合当早餐吗？

不建议。

藕粉虽然十分营养美味，但并不建议当早餐食用，因为藕粉属于寒凉性食物，空腹状态下食用过于寒凉的食物容易对脾胃造成损伤，从而容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。建议在吃藕粉之前可以先适量吃一点主食垫垫，或者将藕粉放在两餐之间食用。