用料：五花肉250克、春笋3根、蒜米4瓣、辣椒1个、盐2克、生抽5克、蚝油10克、食用油20克、葱花适量。
1. 春笋剥皮，准备好五花肉。
2. 春笋有颜色的部分切下来，只要白色根部。
3. 春笋切成薄片。
4. 烧一锅热水，放入竹笋片焯水。
5. 竹笋捞出过凉水后沥干水分。
6. 蒜米、葱花、辣椒切碎。
7. 五花肉切薄片。
8. 热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。
9. 加入辣椒碎，炒到蒜米微微发黄。
10. 加入五花肉片翻炒。
11. 再加入15克油，五花肉翻炒到肉片边缘有轻微焦黄。
12. 加入竹笋片翻炒焖一会。
13. 加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀。
14. 撒上适量的葱花即可。
