椰子鸡的姜是什么姜

椰子鸡的姜是仔姜。

做椰子鸡时需要放入大量的姜片，但不能选用老姜，而要选用新鲜的仔姜。

新鲜的仔姜可以当椰子鸡调味料，味道不如老姜辛辣，但是也能够去除腥味，吃起来口感也脆。