红糖发糕蒸的黏为什么

导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：

1. 糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。

2. 红糖发糕的面煳太稀。

3. 蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。

4. 面糊的发酵程度不够。