熬阿胶糕注意哪些事项

阿胶糕是用阿胶、红枣以及核桃等食材做的一个养生食品，可以起到很不错的保健效果，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕。

1. 阿胶含有丰富的蛋白质，所以底部容易烧焦，需要及时搅拌。

2. 一个一个地加入原料，搅拌均匀，然后再加入下一个。

3. 在添加其他配料时，要注意先添加大颗粒，再添加小颗粒，以便搅拌。

4. 煮阿胶时，黄酒初含量高时，可以用大火。煮沸后，要转小火，避免糊底的情况。

5. 在煮阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌起来。不能直接把阿胶搅成一个圈，底部会有浆糊。