甜瓜中间的瓤可以吃吗？

看情况。

若是已经成熟的甜瓜，那么中间的瓤是可以食用的，并不会对自身健康有所影响，且甜瓜瓤清甜、软糯，还含有一定的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

若是还未成熟或成熟过度的甜瓜，那么其中的瓤并不建议食用，因为口感上会有所老化，还有可能有一股苦涩的口感，不仅营养价值较低，还会影响甜瓜本身的口感。