一次食用大量柿子易得结石

柿子是营养丰富的水果之一，不仅含抗坏血酸较多，而且所含糖分也很高。但是当空腹吃大量的柿子或柿子与酸性食物或药物同吃，尤其是胃酸过多者吃过量柿子，则形成胃柿石的可能性更大。柿石的形成可能与柿子内含有一种可溶性收敛剂，称为红联质的物质有关。尤其在末成熟的柿子中以及成熟棚子的果皮中含量更高。

当这种红鞣质遇到胃酸后，很容易凝固形成“胃柿石”。所以吃柿子不宜一次食入量过大，以免形成“胃柿石”。只要注意一次食入的量不要过大，正常情况下吃柿于是安全的。