如何蒸切糕

编辑:全民百科 时间:2024-04-25 10:09:10

主料:糯米。

辅料:红枣、白糖适量。

制作过程:

1. 将糯米、红枣淘洗干净,浸泡四到五个小时。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟,捞出。

2. 蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制20分钟。

3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。

4. 再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此反复铺两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好成型即可食用。