堇菜怎么吃

1. 摘掉枯黄的叶子、根。清洗干净，控干水分。

2. 控好水，叶子表面无明显水的野菜，放少许油，油量根据野菜量调整，让叶子都粘上油就可以了。野菜分批放另外盆里，舀适量面粉放入野菜里。

3. 抓匀。让每片叶子、茎都沾上面粉，抖落多余面粉。

4. 把粘好面粉的野菜均匀码放在蒸屉上，隔水，冷水上锅。开火，蒸。最好用玻璃盖，方便观察。菜从白变绿后，没多久整体体积变小，也就是菜塌叶的时候，再蒸1分钟左右，关火。

5. 加入拌料，就可以吃了。