方法1：
我们可以用盐擦拭整个柚子的表面，然后在盐水中浸泡大约几分钟。然后拿出柚子，剥去老皮表面的皮，剩下一半都变成细丝，再拿出柚子肉备用。锅内加水，将柚皮丝焯一下，去苦。将柚子肉、柚皮丝、冰糖放入砂锅中，加一碗水和适量盐，然后转小火煮至汤浓。将准备好的柚子酱放凉，加入蜂蜜，使蜂蜜柚子酱完整。
方法2：
我们可以做柚皮糖，先把柚皮切成小方块，反复浸泡去苦，再榨出水备用。然后把糖和柚皮倒入水中。加热后，加入适量柠檬水。搅拌并加热至沸腾。此时，柚皮颗粒会完全吸收糖液，或者糖液可能被完全吸收。在烤箱里烤到半干就可以了。