为什么袋装的金针菇里有气味

1、可能是变质

金针菇用袋子装好，一般是为了节约挑选时间，同时减少储存环境中的氧气，增加二氧化碳，以延长果蔬的保存期，但若是过了保存的时间，金针菇就会出现不同程度的变质现象，其中产生腐烂、发酵等气味就是变质现象之一，需扔掉避免误食对健康不利。

2、正常现象

各种菌菇类都有其特殊的淡淡的气味，这种气味不刺鼻，也不浓烈，一般用袋装包好的金针菇由于密封的情况下，突然拿出来，凑近闻气温一下子散发出来，就容易闻到，平时买散装的金针菇被周围空气影响较多，味道没那么明显，这是正常的菌菇气味。