材料准备：
青辣椒或红辣椒（用量根据自己的需要准备），食盐，高度白酒
制作方法：
1.先将挑好的辣椒将辣椒蒂剪短，留约1厘米左右，清洗干净，然后放在通风的地方风干水分。
2.准备一个带水槽的陶土坛子，没有也可以用玻璃罐，清洗干净后风干水分。
3.用一个完全无油的锅烧一锅开水，加入适量的盐调成淡盐水，晾凉备用。
4.将晾干水分的辣椒放进坛子，然后倒入晾凉的淡盐水，水要完全淹没辣椒，然后滴入几滴高度白酒，再用玉米外衣壳或干净的塑料袋将坛子口塞紧，盖上盖子，最后在水槽里倒满水，保证密封性，然后将坛子放在阴凉的地方泡两周左右即可食用。