生米与熟米在营养上有什么不同

编辑:全民百科 时间:2024-06-14 10:28:03

熟米可以把生米的营养全面释放出来,易于人体吸引。

米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。

米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,是谷类蛋白质中较高的一种。

功效:米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用米煮粥服用。

经常喝点米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

煮粥时若加点梨,中医养生效果更好。