酸奶可以和豆浆一起喝吗?

编辑:全民百科 时间:2024-01-05 21:54:09

可以的。豆浆中的“来胰自蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质,只要经过烹调加工,大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活,于是,人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间,最好沸腾之后再小火加热8分钟,保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。

既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了,也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,两者同饮,应当是毫无问题。

食物相克由来:“科学松鼠会”认为,世代相传和民间盛传的食物相克几乎不成立。食物相克的传说往往以讹传讹,似是而非,通常以貌似科学的理由,来让大家深信不疑。以至于连吃饭都瞻前顾后,战战兢兢。其实,对于所谓的食物相克大可不必草木皆兵。