生烫牛肉怎么腌

编辑:全民百科 时间:2024-06-08 04:18:55

材料:

1. 牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜半条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量。

2. 拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油半杯,冰糖少许,卤包1个。

做法:

1. 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

2. 煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。

3. 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。

4. 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5. 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。