菠菜炒完后发苦什么原因啊

编辑:全民百科 时间:2024-09-20 00:37:06

菠菜炒完后发苦的原因:菠菜含草酸,如果炒之前没有焯水,会变苦;可以在做菜前焯水,焯水之后炒菜不会发苦。

菠菜可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。