原料：南瓜子500克，盐50克到75克，白砂150克。
做法：
1. 先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入百分之十到百分之十五的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干。
2. 将干净的白砂放在铁锅里先炒热，瓜子与白砂比例为3比1左右，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅，筛去白砂，把瓜子摊开冷却，装容器备用。
3. 每次吃30到50克，小儿酌减。
南瓜子也称白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。能很好地杀灭人体内的寄生虫，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病。南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛、降血压。