虾尾上面黄黄的是什么

这种是虾皇，是可以正常使用的，就和螃蟹的蟹黄一样。

当雌虾成熟时，其头部和颈部就会有虾皇，因此带有虾黄的虾一定是雌虾，但是如果没有虾黄，则不一定是雄虾，如果雌虾不成熟，也不会看到虾皇。

雌虾的头颈部在产卵前就含有虾黄，这种通常被称为红头仔。