1. 先将鸡肉切成肉丁，过水备用。
2. 辣椒切碎，将大料、香叶、香果、肉蔻、花椒、生姜、大蒜准备好。
3. 向锅内放入500克菜籽油。
4. 至油温达到60度左右，加入鸡肉煎炸。
5. 鸡肉炸至变色时，放入准备好的大料、盐、生姜等佐料。
6. 鸡肉炸干后加入辣椒，白酒翻炒几下后，加入老抽调色，即可。
谁知道川菜的冷锅鸡怎么做
编辑：全民百科
时间：2024-09-12 06:18:19
1. 先将鸡肉切成肉丁，过水备用。
2. 辣椒切碎，将大料、香叶、香果、肉蔻、花椒、生姜、大蒜准备好。
3. 向锅内放入500克菜籽油。
4. 至油温达到60度左右，加入鸡肉煎炸。
5. 鸡肉炸至变色时，放入准备好的大料、盐、生姜等佐料。
6. 鸡肉炸干后加入辣椒，白酒翻炒几下后，加入老抽调色，即可。