材料
香椿1把，猪肉馅400克，鸡蛋1个，馒头半个，甜面酱、酱油、花椒面、味精、葱、姜、食盐、油适量。
做法
1. 香椿洗净，焯烫30秒捞出，过凉水，挤干水分，切碎。
2. 葱姜剁碎放入猪肉馅内，加入一勺甜面酱。
3. 倒入酱油、花椒面、味精、盐，搅拌均匀，静置一会入味。
4. 馒头半个加能够让馒头碾碎的水。
5. 将碎馒头放入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。
6. 将香椿碎放入肉馅中搅拌均匀。
7. 然后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
8. 油锅烧热，大约七成热时将肉馅挤成丸子下入锅中，炸至金黄即可。