青豆虾仁怎么做不腥

主料：

鲜虾，青豆，蛋清，淀粉。

辅料：

胡椒，油，味精，盐。

步骤：

1. 蛋清打匀，虾剥去壳，去头。

2. 用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。

3. 锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开，倒入青豆，加盐，胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了。