八角和茴香不是一回事，八角一般又叫做八角茴香或者大茴香，大茴香俗名叫做八角，又称为大料，呈红褐色，一般有7-9个瓣，平均有8个，所以叫八角。
茴香分为大茴香和小茴香两种，大茴香也叫做八角茴香，有很浓烈的气味，而且它的果实也是比较小的，稍微比硬币小一点，是作为一种调味料，经常被人们使用，这也是我们常说的八角。而小茴香有一股特别的小茴香气，像谷子般小，是扁长型，它的果实是作为一种香料，茎叶可以作为一种吃的蔬菜。
在外形上，八角是有八个角，深棕色，角瓣纯厚，尖角平直。而茴香则跟我们常见的谷壳差不多。体积差别挺大的。