初榨橄榄油适合煎炸

橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。

因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。

另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。