因为馕里含碱量高。人体是酸碱平衡，但由于现代人摄入肉类食物偏高，使身体偏向酸性，酸性体质是百病之源，馕含碱量高可以平衡胃液。
馕，一种烤制的面饼，维吾尔族、哈萨克族等民族当作主食。是一种十分美味的食物。馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。