鳝鱼怎么清理表面的粘液

鳝鱼表面会有滑腻的液体，洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，宰杀的时候可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。