淡菜为什么叫淡菜

据典籍《清稗类钞》记载：“淡菜为蚌属，以曝干时不加食盐，故名。”

在制作淡菜过程中不需要放盐，只需要将贻贝煮开口，挖出里面的肉质晒干即可，海鲜产品对于沿海城市的人来说就像平常吃菜一样寻常，以鱼为饭，以贝为菜，也是可以理解的。