臭鳜鱼吃着健康吗？

臭鳜鱼的气味不是坏了的臭味，而是自然发酵产生的味道，所以可以放心食用。

而且臭鳜鱼虽然闻起来很臭，但吃着味道很好。

处理的时候，我们把它洗干净其实是没有什么味道的。

臭鳜鱼传统的腌制方法是，选择新鲜的鳜鱼清洗宰杀，然后在鳜鱼的整个身体上涂上厚厚的一层盐。

然后选择一个大木桶，将鳜鱼肚一层一层的放上去，再用山石压上顶层，在自然温度下腌制六七天即成臭鳜鱼。