苦瓜具有丰富的营养价值，夏天吃对身体健康非常好，苦瓜如果存储不当，容易变坏，一般情况下我们都会将其放在冰箱保存。
1. 苦瓜能在冰箱放3-5天。
2. 苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鲜5天时左右。
3. 苦瓜变黄了也是可以吃的。这只是正常的苦瓜成熟的一种颜色呈现，并不会产生所谓的不利于人体健康的物质。只不过是营养成分会有所流失，口感和味道不太好，吃起来不会再有清脆的感觉，而是肉肉和软软的口感，很少人会去选择食用。