蒸的馒头不反弹是为什么

1. 面粉质量不好或面筋含量偏低可导致馒头不回弹。

2. 使用的膨松剂不合适或质量不好可导致馒头不回弹。

3. 面团发酵温度低，时间长可导致馒头不回弹。

4. 馒头生坯醒发温度低和时间长可导馒头不回弹。

5. 蒸制时火大小，蒸气不足可导致馒头不回弹。

6. 蒸制时间太短，馒头没完全蒸熟可导致不回弹。