碑石所用石材以花岗石为主，不同的国家，甚至同一国家的不同地区对墓碑石用石材的品种、颜色的喜好也不尽相同，如日本关东地区的墓碑石多以灰黑色、绿色花岗石为主，关西地区则喜好色调偏淡的灰色花岗石；洋式墓碑石的用料比日式墓碑丰富的多，除了灰、黑色花岗石外，印度红、幻彩红的红色系列，黄色、绿色、灰白色和蓝色系列花岗石都可作为洋式墓碑石的用料，一些洋式墓碑还使用红色、白色大理石；中式墓碑的颜色以黑色为主，花岗岩居多。
好的墓碑材料主要应色调要均匀、结晶颗粒的大小要一致，能在同一块荒料上切取符合同一套墓碑的各种配套石制品的坯料；墓碑石用荒料应无裂纹、无疤痕、无色线，要求吸水率低、物理化学性能稳定、结晶均匀。如国内最好的黑色墓碑用料为山西黑，其特点就是石质坚硬，光泽度高，色彩纯净等特点，价格较贵，其次才会选择福鼎黑，中国黑等石材。