香椿炒鸡蛋的家常做法步骤是什么

1. 将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。

2. 鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。

3. 锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。

4. 再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。