炖羊肉要放什么调料

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 20:00:10

炖羊肉可以放的调料有:

1. 提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2. 去腥去膻的调料

(1)山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。

(2)桔皮

煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

(5)绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。

(6)红枣

煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。

可在上述食材中选择一两种去腥去膻。