茄子是日常生活中十分常见的食物，并且茄子可以做成很多种菜，鱼香肉丝、闲鱼茄子煲等等都需要有茄子才好吃。茄子需要保存得当才会新鲜。
1. 保鲜袋。将多余的茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后把他放在阴凉通风处保存起来，那么这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。
2. 如果购买到的是圆形的茄子，可以把圆形茄子底部腐烂的地方切掉，在保存的时候可以使用纸把茄子包裹起来，同时这里提醒一定要注意把茄子的把，也就是说茄子的根部地方朝上放着，随后也把它放在纸箱里面，同样的原理放在阴凉通风处保存最好。
3. 使用保鲜袋将茄子保护起来，同时可以在茄子表面覆盖一层蜡质，这样可以保存些时间更长久，同时需要注意茄子，不应该磕碰，一定要注意防潮，防热，阴凉通风处即可。