香辣鸭翅家常做法

1. 准备好新鲜鸭翅，洗净后，用清浸泡15分钟。

2. 放案板上切去翅尖后，再剁成二节。

3. 放入清水锅，加盖大火，焯水。

4. 滚开后，关火，捞出鸭翅洗净沥干。

5. 重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒。

6. 加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火。

7. 大约炖至1分钟后，加入适量老抽。

8. 开盖转大火，使老抽迅速与汤汁混合。

9. 加入适量老冰糖，加盖转小火继续。

10. 约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁。

11. 撒少许味精关火。