青椒酿肉是一道营养价值丰富的菜品，首先青椒里面含有非常丰富的维生素，经常吃可以起到增强食欲的效果，还可以增强体力，帮助我改善怕冷、血管性头痛等一系列不不适症状。
青椒里面含有一种非常特殊的物质，可以大大加速新陈代谢速度，还可以促进人体荷尔蒙分泌，保护皮肤健康。
青椒里面含有的维生素C可以有效控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题，还可以降低体内的胆固醇。大量的抗氧化物质可以帮助我们预防疾病产生，特别是预防和治疗咳嗽、感冒问题效果很好，对肠胃健康也有好处。
青椒酿肉中含有的大量蛋白质属于完全蛋白质，其中含有人体所必需的氨基酸，很容易被人体吸收和利用，可以起到滋补的效果，尤其是其中的必需氨基酸构成，在比例上是很接近人体需求的。
经常吃青椒酿肉这道菜，对人体健康还是有非常大意义的，可以帮助补充人体所需要的各种营养物质