炖牛肚汤注意事项

1. 购买牛肚时，一定要尽量购买新鲜牛肚。 越粉红越好，不是越红越好。 不要犯错。

2. 如果想更好的去除牛肚的腥味，可以不用焯水。 用水焯过的牛肚用来炖汤。 面粉能有效吸附肚中的污垢，是去除鱼腥味的小能手。

3. 牛肚汤的烹调时间不宜过长。 半个小时绝对够了。 时间过长，牛肚质地会变硬。