1. 把面粉称好，放入盆中，一角放糖粉，盐，中间放酵母，打入鸡蛋。
2. 用刮刀拌均匀，倒入牛奶和水。
3. 翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜，静止20分钟左右。
4. 二十分钟后，把面倒在操作台上。
5. 借助刮板，聚拢面絮，揉成团。
6. 开始揉面：主要的动作就是，搓，从里向外搓。重复进行搓和收拢的动作。
7. 搓的过程中，面筋逐渐形成，也很容易流失水份，取一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上。
8. 将揉十五分钟的，使表面变得光滑。
9. 加入软化的黄油，揉两分钟，使黄油充分被揉入面团里，变光滑。