做辣椒酱的方法如下:1. 把辣椒、大蒜、姜,分别洗净、切碎、晾干。2. 之后放入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。3. 将碗里的材料装入容器中,然后倒入生抽,生抽的用量最好没过辣椒。4. 密封容器,放置在阴凉处或者冰箱,即可。