冬笋可以生吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-07-10 02:00:11

冬笋含有较多草酸钙,最好不要生吃。

最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃。

冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。

1. 笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。

2. 笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。

3. 笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。

另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。