1. 看品种
了解柚子的品种有助于选择好的柚子，因为不同品种的柚子有不同的甜度。常见品种有沙田柚、平山柚、花州橙红、金兰柚等。当然，上面也有清友介绍。其中，沙田柚是一个甜品种。
2. 看外表
外观主要从两个方面，一是形状和大小，二是果皮。最好的形状是顶端和底部的宽度，整个外观的大小应该是一致的。尽量选择果皮黄色、表面光滑的柚子。如果果皮还绿，说明柚子还不成熟。
3. 看重量
从不同外观中选出候选柚子后，如果外观差异不大，大小相同，则应称取柚子重量，尽量选择较重的柚子。因为果肉的重量比较丰富，而富含水分的柚子通常更甜。
4. 摸外皮
尽量选择皮薄的柚子，如何鉴别自己的皮是否够薄？用手触摸并按压柚子的表面。如果摸起来硬，就说明皮薄了，因为它是压在肉里的；如果摸起来软，就说明皮厚了，因为只有果皮厚了，凹陷才会被压住。所以选择薄皮柚子，一般来说，薄皮会比较甜。