新鲜的木耳可以生吃吗？

不可以。

新鲜的木耳含有一些成分人体食用之后可能会发生毒性反应，而且生吃木耳口感也很差，部分人还可能会对胃肠道造成一些不适，所以一般不建议生吃木耳，而炒熟后木耳不仅口感滑嫩，还含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质化合物，营养丰富，很多人都喜欢吃。