虾饺的难度就在于怎样防止破皮。
1. 和面的水要烫,开水烫面。倒水速度要慢,每个地方都烫到。 虾饺2。即擀即包,不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。
3. 即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅。蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了。这样虾饺搁置的时间最短。
4. 出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的。
(蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率)
制作虾饺的注意什么
编辑：全民百科
时间：2024-12-08 08:54:02